夏の旅は、今年2018年7月に旅した記録ですが、実は私が三笠市を訪れたのは7月24日火曜日のことで、その2日前の22日にこの写真にある三笠高校生レストランがオープンしたのでした。
オープニングには、卒業生である俳優の小日向文世さんが訪れてお祝いしてくれたり、道内のテレビ局が放送したりで、かなりの反響でした。
さて、この高校生レストラン、三笠市立三笠高校の生徒たちによるレストランなのです。
場所は、道道116号線の岩見沢三笠線の三笠市街地のほぼ真ん中辺りで、市役所からも近い。
三笠高校生レストランは、道内公立高校で唯一の食物調理科の単科校で、生徒たちが調理および接客を担当して、料理やスイーツを一般客に提供するという、高校生が社会に出るための研修施設のレストランです。
レストラン名の「ESSOR」（エソール）とは、フランス語で「飛翔」という意味。生徒たちが大きく羽ばたいて欲しい！ことを願い、名付けたといいます。
道路を挟んで向かい側には、三笠高校の校舎があります。
以前は、道立高校でしたが、6年前の2014年（平成24年）に市立高校としてリスタート。道内唯一の食物調理科だけ、内訳は入学定員40名の内、調理師コースが20名、製菓コースが20名で、1学年1クラスその3学年のこじんまりした高校です。
でも、校舎を見ると以前の道立だけあって大きな学校だったのでしょうね。でも、少子化と三笠市自体が人口減少で、その打開策として寄宿舎完備の市立高校で、しかも特色ある学科を設けたのでしょう。
何と、オープンして3日目（7月24日）のこの日も、ラジオ局が来ていましたよ。HBC北海道放送のラジオ局です。
こちらはキッチンスタジアムで、プロ仕様の調理設備が勢揃いしていて、レンタルすることも出来て、料理教室や料理コンテストなど催しの会場にもなるとか。
ベーカリーオーブン、業務用冷凍冷蔵庫など、かなりの巨額を三笠市が設備投資していますね。
こちらは「まごころきっちん」。三笠高校調理部の生徒たちが、調理・接客・コスト管理などを実践的に学ぶレストランで、基本営業日は土曜日、日曜日、祝日と春・夏・冬の長期休業期間中です。
この6年間で「調理技術コンクール全国大会」の北海道代表、「全国高校生食育王選手権大会」で優勝を果たすなど、数々の優秀な成績を収めているのだからすごい！
時間的に遅かったので（午後4時に訪問）、料理は終了していました。午後2時ころには終わるとのこと。営業時間は11：30～14：00。
一方、こちらはカフェのCherie（シェリー）。
製菓部の生徒たちが、こだわりのケーキやパンを製造し販売しているコーナー。Cherieとはフランス語で「愛されるもの」という意味。
ここでは、パンとジェラードが売られていて買いました。とっても、美味しかったですよ。
後で聞いたらここの製菓部は、菓子作り日本一を決める「貝印スイーツ甲子園」で優勝を果たしているんですね。これまた、すごいことだ！
営業を終えた生徒たちがあと片付けをしていますね。
こちらでは、明日に備えて洗い物したり。緑色のスカーフ（？）がカッコいいい！
野菜を調理していますね。明日提供する具材なのかな？
裏側は、テラスになっていて緑一面の芝生を見ながら食べたり、飲んだりできます。
その向こう側には、三笠ドームの体育館があります。
小さな市というより、町程度の人口の三笠。人口8000人規模ですが、かつては石炭の町だったけど、今は高校生の若いパワーあふれる町です。この高校生レストランが大成功することを祈り、三笠市の公園でこの日は車中泊。
頑張れ！高校生レストラン！
また、来ます。今度はレストランでゆっくりと食事をしたです。
では、また！
今夜のコタローです。
夜寝るときは、いつもこの籠の中で寝るんだ。でも、お腹が減ると夜食を食べるために籠から出ていくよ。それにトイレにも行くからね。生後4か月にも満たないのに、きちんとトイレするんだよ。
オムツなんかしていないよ。
今日も大いに遊んだし、食べたなぁー。さぁ、グッスリと寝ようーと。じゃー、お休ニャー！
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